Àcid cítric en pols blanca de grau alimentari
L'àcid cítric de qualitat alimentària és un àcid orgànic important. És un cristall incolor i inodor, té un fort sabor àcid, és soluble en aigua i és un regulador de l'acidesa i additiu alimentari.
Descripció
1.Descripció de l'àcid cítric
Nom del producte: àcid cítric anhidre
Especificació: BP USP E330
Quadrícula:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
Número CAS:77-92-9
Nom del producte: àcid cítric monohidrat
Especificació: BP USP E330
Quadrícula:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
Número CAS: 5949-29-1
A temperatura ambient, l'àcid cítric és una pols cristal·lina blanca, inodora i de color molt àcid, amb una densitat d'1,542 g/cm3, un punt de fusió de 153-159 graus i una temperatura de descomposició superior als 175 graus, alliberant aigua i carboni. diòxid. . L'àcid cítric és fàcilment soluble en aigua. La solubilitat és del 59 per cent a 20 graus i el pH de la seva solució aquosa 2-per cent és de 2,1. La forma cristal·lina de l'àcid cítric varia segons les condicions de cristal·lització. S'erosiona lleugerament a l'aire sec i és higroscòpic a l'aire humit. Es pot descompondre en diversos productes quan s'escalfa i reaccionar amb àcids, àlcalis, glicerina, etc. Quan l'àcid cítric es dissol en etanol, reacciona amb l'etanol per formar citrat d'etil.
2. Certificat d'autenticitat
|
Element |
Estàndard |
Resultat |
|
Personatges |
Pols cristal·lí blanc o cristalls o grànuls incolors |
Pols cristal·lí blanc o cristalls o grànuls incolors |
|
Color i claredat de la solució |
Superant la prova |
Superant la prova |
|
anàlisi |
99,5 per cent -100,5 per cent |
99,97 per cent |
|
Aigua |
Menys o igual0,5 per cent |
0,15% |
|
Substàncies fàcilment carbonitzades |
Superant la prova |
Superant la prova |
|
Cendres sulfatades |
Menys o igual0,05 per cent |
0,028 per cent |
|
sulfat |
Menys o igual150 ppm |
< 100 ppm |
|
clorurs |
Menys o igual50 ppm |
< 50 ppm |
|
oxalat |
Menys o igual100 ppm |
< 100 ppm |
|
Calci |
Menys o igual75 ppm |
< 75 ppm |
|
Ferro |
Menys o igual5 ppm |
< 5 ppm |
|
Alumini |
Menys o igual0,2 ppm |
< 0.2 ppm |
|
arsènic |
Menys o igual1 ppm |
No trobat |
|
Notícies |
Menys o igual0,5 ppm |
No trobat |
|
Mercuri |
Menys o igual1 ppm |
No trobat |
|
Metalls pesants |
Menys o igual5 ppm |
< 5 ppm |
|
Endotoxina bacteriana |
Menys o igual0,5 UI/mg |
< 0.5 IU/mg |
|
Tamany de partícula |
30-100quadrícula |
|
|
Emmagatzematge |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec en recipients ben tancats. |
|
|
Conclusió |
El producte anterior compleix amb l'estàndard BP2014, USP37. |
|
3. Ús de l'àcid cítric
Un dels usos més habitualsÀcid de llimonacom a additiu alimentari com a conservant. S'afegeix a molts aliments enllaunats, productes al forn i productes lactis per augmentar la seva vida útil i evitar el deteriorament. Té propietats antimicrobianes que ajuden a inhibir el creixement de bacteris, floridura i altres microorganismes nocius que poden provocar malalties transmeses pels aliments. A més, també funciona com a agent quelant, el que significa que pot unir-se als ions metàl·lics i evitar que reaccionin amb altres ingredients dels aliments, cosa que també pot provocar la deterioració.
Aixòtambé té un paper important en la indústria de la pastisseria. Sovint s'afegeix a productes de forn com ara pastissos, magdalenes i galetes per produir una molla més tendra i una textura més lleugera. És perquèÀcid de llimonareacciona amb el bicarbonat de sodi per produir diòxid de carboni, fent que la massa pugi al forn. A més, també pot actuar com a potenciador del sabor en productes de forn, ja que pot ajudar a ressaltar els sabors d'altres ingredients de la recepta.
4. Sobre nosaltres
Etiquetes populars: pols blanca de grau alimentari d'àcid cítric, fabricants, proveïdors de pols blanca de grau alimentari d'àcid cítric de la Xina
