Fosfat àcid de sodi alumini SAP
El fosfat sòdic d'alumini, també anomenat SAP, s'utilitza en alguns aliments com a agent de llevat, emulsionant i estabilitzador.
Descripció
Descripció
Nom químic: fosfat àcid de sodi i alumini
Estàndard de qualitat: FCC V (qualitat alimentària)
Certificat: ISO, Kosher, Halal
Fórmula molecular: AlH7NaO4P
Color blanc
Número CAS: 7785-88-8
Vida útil: 2 anys
Especificació
|
Característiques |
Unitat |
Especificació |
Resultat |
|
Aparença |
|
Pols blanca |
Pols blanca |
|
Anàlisi [Na3Al2H15(PO4)8] |
per cent |
95.0 Min. |
98.6 |
|
Pèrdues per ignició |
per cent |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluorur (com F) |
mg/kg |
25.0 Màx. |
5 |
|
Arsènic (As) |
mg/kg |
3.0 Màx. |
<3.0 |
|
Plom (Pb) |
mg/kg |
2.0 Màx. |
<2.0 |
Aplicació
Aquesta pols blanca inodora i insípida s'utilitza en alguns aliments com a agent de llevat, emulsionant i estabilitzador. El fosfat àcid de sodi i el fosfat d'alumini es troben en una sèrie d'aliments com ara creps, pastissos, galetes, pans i sopes. S'utilitza principalment com a agent llevat en productes de forn, donant-los l'estructura, textura i volum desitjats pels consumidors. A més, el SAP també s'utilitza com a emulsionant per millorar la consistència i la cremositat de productes alimentaris com els amaniments d'amanides, els gelats i els batuts. Finalment, SAP actua com a estabilitzador, evitant la separació de líquids i sòlids en aliments processats.
Un dels beneficis més significatius del fosfat sòdic d'alumini és la seva capacitat d'impartir una textura cruixent i escamosa als productes de forn. Això es deu al fet que la reacció entre l'àcid del SAP i el bicarbonat de sodi produeix diòxid de carboni, que ajuda a formar bombolles petites i uniformes a tot el producte. El resultat és una textura lleugera i airejada molt desitjable per coure.
paquet
Paquet: 25 kg/bossa
Emmagatzematge i transport: s'ha d'emmagatzemar en un magatzem sec i ventilat, protegit de la humitat i la calor. A més, s'ha d'emmagatzemar per separat de les substàncies tòxiques. Manipular amb cura per evitar danyar els paquets.
la nostra companyia
Etiquetes populars: saba àcida de fosfat d'alumini de sodi, fabricants de saba de fosfat d'alumini àcid de sodi de la Xina, proveïdors
