Què és el monoglicèrid

Àlies xinès per al monoglicèrid: monoestearat de gliceril, pes molecular 358,56, fórmula molecular c21h42o4; Un sòlid ceroso blanc o groc clar, inodor i insípid; Soluble en etanol, benzè, acetona, oli mineral, oli gras i altres dissolvents orgànics calents, insolubles en aigua, però es poden dispersar en aigua calenta com una emulsió amb una agitació vigorosa; Com a emulsionant i tensioactiu en aliments o cosmètics, també és un lubricant intern i extern per a productes plàstics.