Cacau en pols
Descripció El cacau en pols és el component principal dels grans o llavors de cacau que s'utilitzen per fer xocolata. Hi ha dos tipus principals de cacau en pols: Cacau natural en pols Alcalinitzat (elaboració holandesa) Cacau en pols Característiques tècniques Usos generals 1. Indústria alimentària: per a begudes, xocolata, dolços,...
Descripció
Descripció
El cacau en pols és el component principal dels grans de cacau, o llavors, que tenen aplicacions en una gran varietat d'indústries, com ara l'alimentació, la salut i la medicina. El seu ric perfil nutricional i les seves diverses activitats biològiques el converteixen en un ingredient valuós per al desenvolupament d'aliments funcionals i nutracèutics.
N'hi ha dos tipus principals:
Cacau natural en pols
Cacau en pols alcalinitzat (processat holandès).
Especificacions
|
Tasques de prova |
Resultat de la prova |
|
Color en pols |
marró fosc |
|
Color de la solució |
marró fosc |
|
Gust |
Cacau normal |
|
Humitat |
3,05 per cent |
|
Contingut de greix |
10,14 per cent |
|
Cendra |
9,62 per cent |
|
Finesa (passa les 200 malles) |
99,30 per cent |
|
valor de pH |
7.25 |
|
Nombre total de plaques |
1800 CFU/g |
|
Colif |
<30МПН/100г |
|
Quantitat de llevat |
No trobat |
|
Quantitat de motlle |
50 CFU/g |
|
Bacteris patògens |
No trobat |
|
Conclusió: |
Correspon a GB/T 20706-2006 |
Embalatge i lliurament
25 kg/bossa
GeneralÚs
A la indústria alimentària, el cacau en pols s'utilitza habitualment com a aromatitzant i colorant en productes de forn, rebosteria i begudes. El seu ús en aquests productes no només millora les seves propietats organolèptiques, sinó que també aporta possibles beneficis per a la salut.
A la indústria farmacèutica, els seus compostos bioactius es poden aïllar i utilitzar com a ingredients farmacèutics actius (API) en productes farmacèutics. Per exemple, s'ha demostrat que la flavanolepicatequina millora la funció endotelial i es podria desenvolupar com a fàrmac per al tractament de malalties cardiovasculars. A més, el cacau en pols també és una rica font d'antioxidants, que ajuden a protegir contra l'estrès oxidatiu i les malalties cròniques.
Per què ens vas triar?
Etiquetes populars: cacau en pols, fabricants de cacau en pols de la Xina, proveïdors
