Fosfat sòdic d'alumini SALP
El fosfat sòdic d'alumini SALP és un compost que s'ha utilitzat àmpliament en la indústria alimentària en els últims anys.
Descripció
Descripció
Nom químic: fosfat de sodi i alumini SALP
Estàndard de qualitat: FCC V (qualitat alimentària)
Fórmula molecular: AlH7NaO4P
Número CAS: 7785-88-8
Certificat: ISO, Kosher, Halal
Certificat d'autenticitat
|
Característiques |
Unitat |
Especificació |
Resultat |
|
Aparença |
|
Pols blanca |
Pols blanca |
|
Anàlisi [Na3Al2H15(PO4)8] |
per cent |
95.0 Min. |
98.6 |
|
Pèrdues per ignició |
per cent |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluorur (com F) |
mg/kg |
25.0 Màx. |
5 |
|
Arsènic (As) |
mg/kg |
3.0 Màx. |
<3.0 |
|
Plom (Pb) |
mg/kg |
2.0 Màx. |
<2.0 |
Aplicació
Una manera d'utilitzar fosfat d'alumini sòdic a la cocció és utilitzar llevats d'acció prolongada per al pa. Aquest additiu ajuda a regular el procés de fermentació alliberant diòxid de carboni de manera lenta i gradual. Com a resultat, el pa puja de manera uniforme i té una textura uniforme. Sense SALP, el pa pot pujar massa ràpidament o de manera desigual, donant lloc a una textura enganxosa o grans butxaques d'aire.
Un altre ús important és com a regulador de fusió de formatges. Quan el formatge es fon, les proteïnes del formatge es descomponen i es coagulen, fent que el formatge es torni gruixut o gras. Afegir alumini i fosfat de sodi al formatge pot ajudar a mantenir-lo suau i uniforme quan es fon. Això és especialment important per als productes de formatge processat on el formatge es fon durant períodes de temps prolongats.
Finalment, la SALP s'utilitza com a fixador de greixos en els aliments. Quan s'afegeix a aliments com carns i salses, ajuda a unir el greix i evitar que es separi. Això crea un producte més humit que té una millor textura i aspecte.
Embalatge i lliurament
Paquet: 25 kg/bossa
Vida útil: 2 anys
Sobre nosaltres
Etiquetes populars: Salp de sodi i fosfat d'alumini, fabricants, proveïdors de salp de sodi i fosfat d'alumini de la Xina
