Propietats funcionals de la zeaxantina

En el cos humà, la zeaxantina és un fort antioxidant i també pot protegir les cèl·lules del teixit del cos apagant una línia d'oxigen i eliminant els radicals lliures, per tal de protegir el sistema biològic d'alguns efectes nocius potencials causats per reaccions d'oxidació excessives. La zeaxantina és un dels dos carotens del cristal·lí. Té 11 dobles enllaços conjugats i grups hidroxil al grup de la cua. Aquesta estructura fa que tingui una forta capacitat antioxidant. Com a fort antioxidant, pot apagar l'estat triple d'oxigen singlet i fotosensibilitzador, eliminar el dany dels radicals d'oxigen, prevenir la peroxidació lipídica de la membrana, reduir la formació de lipofuscina i, a continuació, prevenir la formació de cataractes. Els resultats van mostrar que el risc de cataractes a les poblacions amb una ingesta elevada de luteïna i zeaxantina era un 19 % - 22% inferior a aquelles amb una ingesta baixa. Prevenció de la malaltia macular senil

Si la zona macular no té una funció normal, la funció visual bàsica d'una persona es veurà danyada gradualment, fins i tot el risc de ceguesa. Al centre de la regió macular, la llum incident és més forta i es produeix l'oxigen més actiu. Un gran nombre d'estudis epidemiològics també han demostrat que la zeaxantina té l'efecte d'absorbir la llum blava més perjudicial de la retina, protegint així les cèl·lules del con de la retina còncava central. Molts estudis han demostrat que augmentar la quantitat de substància groc de blat de moro en poc temps pot augmentar el pigment de la màcula, augmentant així la capacitat de la zona macular de resistir substàncies nocives i danys del raig de llum, i prevenir i frenar l'envelliment de la degeneració macular.

A més, la zeaxantina té un alt valor nutricional. Després de menjar, es pot convertir en vitamina A amb activitat biològica al fetge humà, que té un efecte especial en la promoció del creixement i desenvolupament humà, la protecció de la visió i les cèl·lules epitelials, la millora de la resistència a les malalties i la perllongació de la vida. La zeaxantina es troba principalment a l'epidermis groga del blat de moro, i els subproductes del processament del blat de moro que es poden utilitzar per produir zeaxantina inclouen pols de blat de moro groc, DDGS i closques de blat de moro. Els mètodes d'extracció i preparació inclouen l'extracció amb dissolvent orgànic, extracció ultrasònica, extracció assistida per microones, mètode de tensioactiu, extracció d'enzims, extracció de fluids supercrítics i tecnologia de separació i extracció assistida per membrana.